Dahl de lentilles corail

digestion, salé

Nombre de personnes : 4

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 30 min

Niveau de difficulté : facile

dalh lentilles

Ingrédients

  • 300 g de lentilles corail
  • 1 grosse aubergine
  • 400 ml de lait de coco
  • 1 oignon jaune
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • de l’huile de coco (ou huile d’olive)
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 c.à.c du mélange digestion, salé

Préparation

  1. Rincez les lentilles. Versez-les dans une casserole, couvrez-les d’eau à niveau, ajoutez-y le cube de bouillon ainsi que les 2 feuilles de laurier. Couvrez et faites cuire 15 min.
  2. Dans une seconde casserole, faites revenir l’ail et l’oignon finement hachés dans l’huile de coco jusqu’à coloration. Ajoutez l’aubergine coupée en dés et remuez sans cesse jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
  3. Versez les lentilles cuites dans la casserole d’aubergine, ajoutez-y le lait de coco et faites mijoter 5 min à couvert.
  4. Ajoutez le mélange d’épices hors du feu, mélangez et laissez couvert pendant 3 min.